Casa Botín, fundada en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Récords y uno de los referentes de la mejor cocina tradicional en Madrid.
Aquí nos ha recibido Cristian Pensado, Maître de este restaurante, que nos ha enseñado el horno original que se conserva en este establecimiento y que tiene 300 años de historia.
A pesar de su antigüedad, este horno está en completo funcionamiento y de él salen decenas de cochinillos al día en su punto perfecto.
Otra joya de Casa Botín es su bodega que data de 1590, la zona más fresquita del restaurante y que se mantiene conservado como antaño.
