La acrilamida, ¿un peligro para la salud?

La acrilamida es una sustancia potencialmente cancerígena y que se encuentra en alimentos como el pan, las patatas o el café. Esta semana ha entrado en vigor un reglamento europeo para limitar e Informar de la presencia de acrilamida en los alimentos.

Freír a baja temperatura y no tostar demasiado es el mejor freno a la acrilamida.