Dos hasta las Dos 17.10.2026

Comenzamos el programa con los planes de Mª Luisa Del Amo, que nos descubre el mundo de las setas, un producto imprescindible del otoño y protagonista de numerosas propuestas gastronómicas.

Viajamos después a la cocina de Javier Muñoz-Calero, chef y propietario de Ovillo, que acaba de abrir El Alfiler del Callejón (c/ Puigcerdá, 16), una reivindicación en toda regla de las barras tradicionales de Madrid.

Con Javier charlamos sobre su trayectoria, sus proyectos y su manera de entender la gastronomía, marcada por el producto, el aprovechamiento y el compromiso social.

La segunda hora comienza con Enseriados, la sección de Juan Luis Álvarez, que esta semana nos propone un recorrido por los visionarios de las series, personajes capaces de adelantarse a su tiempo y cambiar nuestra manera de ver el mundo.

A continuación, nos acercamos a El Invernadero de los Peñotes (Plaza de la Botánica, 1, Alcobendas). Su director, Raúl Baudesson, nos descubre la trayectoria de un restaurante que, después de una década.

Y cerramos la hora hablando de un plato que gusta a todo el mundo: las patatas fritas. Charlamos Javier San Pío, creador de San Fries (c/ Mayor, 44) que acaba de volver de Francia con el título de mejores patatas fritas del mundo, en la categoría internacional.

Alberto Luchini abre la tercera hora con su sección de cine, dedicada esta semana a Oscar Wilde y a las películas relacionadas con su figura y su obra. Después, nos acercamos al mundo del vino con Carlo Galimberti, que en esta ocasión nos habla de la frescura, una de las cualidades que buscamos en los vinos.

Despedimos el programa con José Carlos Fuentes, al frente de Barbudo (Príncipe de Vergara, 57), su nuevo proyecto junto a Juan Lizarraga, en donde actualiza la cocina clásica española con el producto de calidad, el mercado y la estacionalidad como protagonistas.