Arrancamos el programa aprendiendo sobre AOVES (aceites de oliva virgen extra). Mª Luisa Del Amo nos cuenta las principales variedades de aceitunas que existen y los usos más adecuados para cada una.
A continuación, Bea Garaizábal, cocinera, divulgadora, Secretaria General de la Academia Madrileña de Gastronomía y profesora, nos habla de los cursos de cocina que actualmente imparte en el Mom Culinary (C/ Serrano, 95, Madrid): desde los más básicos para principiantes, hasta especializados en cocinas del mundo. Y charlamos con Fernando Martínez, director de la revista Madrid alimenta, sobre las empresas agroalimentarias madrileñas, ganadoras de los últimos premios convocados por la publicación.
La segunda hora empieza con las series que nos propone Juan Luis Álvarez, y que se desarrollan en aviones: Enseriados por los aires. Continuamos con la visita de Iván Morales y Álvaro Castellanos, o lo que es lo mismo: Arzábal.
Nos cuentan todos los detalles de su última apertura en el Mercado de San Miguel. Y cerramos este bloque con la entrevista a José Mª Donate, de Atún rojo Fuentes, que es la empresa que más atún rojo produce en el mundo, y la favorita de los japoneses.
Alberto Luchini reúne en su sección las mejores películas de Vikingos. Y Carlo Galimberti, en la sección de Vinos, nos da las claves para conocer la temperatura ideal a la que servir cada tipo de vino. Y, como cada último sábado del mes, Álex De La Fuente, propietario y chef del restaurante In-Pulso (c/ Ariel, 15, Madrid), nos cuenta la historia de un Plato de Madrid: Vaca con hierbas.
