Un truco rápido para cocer las acelgas sin que pierdan su color natural

Muchas veces sucede que al cocer las acelgas, su color cambia a uno más oscuro. Para evitar que las acelgas pierdan su color verde y blanco, tan sólo es necesario añadir dos cucharadas de harina al agua de cocción.

También mantienen su color natural si, según hayan sido cocidas se introducen rápidamente en un recipiente con agua fría o hielo.