¿Pan tradicional o del futuro?: Dos formas de hornear un alimento fundamental
- Cada madrileño consume 26 kg de pan al año
Foto: Telemadrid
Un mismo producto: el pan. Dos hornos muy diferentes: uno en Tielmes y otro en Madrid. Eso sí, ambas utilizan de base la receta de toda la vida.
Herrero forjador, descubre cómo es este interesante oficio tradicional en el siglo XXI
María José del Pozo pertenece a la cuarta generación de panaderos en su familia. Su obrador, en Tielmes, es de los pocos que quedan en Madrid tradicionales. La panadería lleva abierta desde 1870, y María se lamenta porque sus hijos no quieran seguir en el negocio familiar. Cuando ella y su marido se jubilen, los fuegos de su obrador se apagarán para siempre.
'Geocatching': la caza del tesoro del siglo XXI
En Madrid, encontramos el pan del futuro. "Pan Delirio" empezó con un sueño de padre e hijo y desde entonces no han cesado de innovar con sus recetas. Sin perder nunca de vista la base que ha echo del pan un alimento tan popular.
