¿Cabrito o lechal?: diferencias entre este producto tan navideño
Su sabor, grasa y características hace que ambos sean una opción para estas fechas
Madrid/ Cabrito o lechal, lechal o cabrito. Estas carnes son platos que suelen llenar las mesas de los navideños por navidad.
El cordero lechal tiene una carne más grasa, además los más sabrosos son los que tienen el riñón cubierto. El cabrito es menos graso debido a la leche que maman.
El cordero dispone de una parte trasera más seca que la delantera, siendo la paletilla la más jugosa. Además de aquí podemos obtener diferentes tipos de chuletas: riñonadas, de aguja o de palo.
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