Cascar las patata para tener más almidón
Las salsas ganarán mucho
Madrid/ Las patatas son un ingrediente imprescindible en la cocina, pero es muy importante aprender a tratarla. Cuando se cortan las patatas no se produce almidón. Por eso, es tan importante cascarlas, ya que así sale más almidón.
El almidón es un espesante natural que hace que las salsas y los guisos logren una textura perfecta.