Brunete recupera el garbanzo autóctono de Madrid

Pequeño, mantecoso, que absorbe bien el agua, excepcional. Así lo definen los agricultores de Brunete que han decidido recuperar el cultivo del garbanzo autóctono de Madrid.

Hasta ahora, y sin ni siquiera darnos cuenta, hemos estado preparando el cocido con garbanzos procedentes de México o de Canadá.

El cultivo de este garbanzo se perdió pero este año han recogido la primera cosecha de 26.000 kilos procedente de semillas conservadas en el IMIDRA.