'Slow food'
Madrid/ En 'Buenos Días' hemos ido hasta Villavieja de Lozoya para conocer esta hosperdería donde su filosofía de comida es el slow food, comer sin prisas para disfrutar de la cocina.
Los productos son muy importantes, las verduras, hierbas y hortalizas que utilizan en este restaurante provienen de hortelanos de la zona. Recuperan recetas, como esta que han preparado, patatas secas, un guiso tradicional del pueblo.
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