Potaje de vigilia

Madrid/ El plato más típico de estos días es el potaje. Un guiso de toda la vida con multitud de ingredientes que se sigue poniendo en mesas de todo el país los viernes de cuaresma, a pesar de la relajación de las costumbres. Garbanzos, bacalao, verdura... todo de primera calidad y una cocción a fuego lento.