Una de las costumbres más arraigadas es poner el colofón con un dulce a un día de celebración: Los americanos lo hacen con el pavo en su día de Acción de Gracias; en España el día de Reyes Magos el Roscón se hace notar y en Madrid, el día de la Almudena, no es una excepción: la tradicional Corona de la Almudena llena los escaparates de nuestras pastelerías.
Se calcula que los madrileños consumiremos durante estos días más de 72.000 coronas (más de 43.200 kilos de sabor). Para ponernos los dientes nuestra compañera Isabel González se ha ido hasta la Pastelería El Riojano, en la Calle Mayor, 10 para ver cómo preparan este manjar.
