¿Comprar gazpacho o salmorejo ya elaborado? Esto es en lo que debes fijarte para elegir una opción saludable

Los españoles consumimos al año más de 85 millones de litros de gazpacho y salmorejo, dos deliciosos manjares y auténticas joyas de la dieta mediterránea.

Sin embargo, cada vez los preparamos menos en casa. La mayor parte de gazpachos y salmorejos que comemos los compramos ya elaborados. Menos de un tercio de lo que se consumé está hecho en casa.

La doctora María Amaro, nutricionista, explica en 'Buenos Días, Madrid', en qué debemos fijarnos a la hora de comprar u gazpacho o salmorejo en un supermercado y cómo elegir el más saludable.

LA SAL Y EL ACEITE

"Lo importante es mirar la etiqueta", Amaro señala que la diferencia entre unas marcas y otras es, sobre todo, la cantidad de sal y el aceite. Lo importante, dice, es que "no lleven más de 0,5-0,6 gr. de sal por cada 100 ml". El aceite debe ser de oliva virgen extra.

"Si tenemos que mirar algún ingrediente en el teléfono para saber qué es, ya no nos vale"

Es muy importante también "que los ingredientes sepamos cuáles son, si tenemos que mirar algún ingrediente en el teléfono para saber qué es, ya no nos vale". Es decir, lo que compremos tiene que llevar los ingredientes típicos, los que utilizaríamos en casa para hacer un gazpacho o un salmorejo.

Si llevan ingredientes como gomas o espesantes, hay que descartarlos

FECHA DE CADUCIDAD

Aunque tenemos tendencia a comprar el producto que más tarda en caducar, eso es un error, explica María Amaro, porque eso lo que indica es que lleva más conservantes y ha sido sometido a un proceso de pasteurización más elaborado y, entonces "el tomate ha perdido toda su vitamina C"

La doctora aconseja comprar gazpachos y salmorejos con una fecha de caducidad muy breve "cuanto menos dure más saludable es".

"Cuanto menos dure más saludable es"

También es importante, ya que lo compramos hecho, "que sea en vidrio o cartón y no en plásticos porque con los plásticos nos metemos a nuestro cuerpo productos no saludables"

"Lo ideal es hacerlo nosotros porque se tarda cinco minutos pero si lo vamos a comprar hay que tener en cuenta que los ingredientes san los que conocemos, que caduque en 2 ó 3 días, mirar el tipo de aceite que lleva y la sal"

¿SON BUENOS LOS PRODUCTOS 'LIGHT'?

Sobre las versiones 'suaves' o 'ligeras' la nutricionista explica que, aunque cuando veamos algo suave o light "nos parezca bueno, "en realidad es todo lo contrario".

En el caso, concreto del gazpacho, lo que hacen es "meter otro tipo de aceite que no es de oliva y es de peor calidad y te meten agua para compensarlo", además de "azúcar para quitarle acidez, con lo cual no estamos tomando ya no es gazpacho si no otra cosa"

"El gazpacho es un producto supersaludable, si lo vas a comprar, cómprate el 'normal"

"El gazpacho es un producto supersaludable", insiste Amaro, "si lo vas a comprar, cómprate el 'normal' porque el aceite virgen extra es la grasa saludable que mejor podemos dar a nuestro cuerpo".

¿COMPRAR GAZPACHO O SALMOREJO?

Maria Amaro confiesa que a ella le gustan tanto el gazpacho como el salmorejo pero que a la hora de comprar "no compraría el salmorejo" porque, a diferencia del gazpacho, lleva pan y jamón y cuando lo compras ya elaborado "te van a meter el peor que hay".