Situado en el kilómetro 14,500 de la Carretera de Colmenar, El Mesón de Fuencarral fue primero casa de postas, en el siglo XVIII, después vaquería, y recuperó su condición de restaurante en 1932. Desde entonces lleva abierto ofreciendo cocina tradicional. Nos colamos en su cocina donde nos enseñan a preparar uno de sus platos estrella, alcachofas confitadas con jamón, jugosas por dentro y crujienes por fuera... Otros de los imprescindibles de la gastronomía madrileña.
