Bizcocho con crema de violetas y espuma de cítricos con helado especiado

Los dos equipos tenían que elaborar un postre con ingredientes típicos de Madrid. El bizcocho elaborado por Blanca y Fran presentaba varios errores de ejecución, pero ha sido del agrado del jurado, especialmente de los mentores, que han alabado la integración de elementos, el sabor y la creatividad.