Madrid celebra el Día de la Tortilla de Patata: dónde probar las mejores de la capital

Cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patata, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española.

Son solo tres ingredientes básicos: huevo, patata y aceite. Luego entra el eterno debate sobre la cebolla. Esta receta se ha convertido en un símbolo culinario que genera pasiones en bares y restaurantes de todo el país.

En Madrid, la tortilla es mucho más que un pincho habitual en la barra. La capital se ha convertido en uno de los grandes templos de este plato gracias a cocineros que han perfeccionado la técnica y a bares que han hecho de su tortilla una auténtica seña de identidad.

Desde versiones clásicas hasta reinterpretaciones creativas, estos son algunos de los bares y restaurantes donde probar buenas tortillas en Madrid.

10 sitios de Madrid donde comer buena tortilla de patata

• Taberna Pedraza

Uno de los referentes de la tortilla en Madrid. Su famosa tortilla de Betanzos es muy jugosa y se sirve casi líquida en el interior, con el huevo como gran protagonista.

• Casa Dani

Ubicada en el Mercado de la Paz, su tortilla ha ganado premios nacionales y es una de las más conocidas de la ciudad. Destaca por su equilibrio entre jugosidad y textura.

• Pez Tortilla

Especializado en tortillas poco cuajadas y con diferentes versiones. Aquí se pueden encontrar combinaciones con ingredientes como trufa, chorizo o queso.

• Juana La Loca

En el barrio de La Latina, su tortilla con cebolla caramelizada es uno de los pinchos más famosos de Madrid.

• La Falda

Un restaurante que ha ganado notoriedad por su tortilla al estilo Betanzos, con una textura extremadamente jugosa.

• Bulevar 54

Un clásico del barrio de Salamanca con una tortilla tradicional, elaborada con patata bien confitada y cebolleta pochada.

• Taberna Cosme

Una de las tortillas que más se ha popularizado en los últimos años en Madrid por su interior cremoso y su sabor intenso.

• Sylkar

Uno de los bares históricos para los amantes de la tortilla. Su receta se mantiene prácticamente intacta desde hace décadas.

• La Ardosa

En Malasaña, su tortilla cuajada y muy sabrosa es una de las más tradicionales de la ciudad.

• Colósimo

Un restaurante moderno que apuesta por una tortilla jugosa con un punto muy cuidado de cocción.

Poco hecha, cuajada o clásica: así se sirve la tortilla

Aunque la receta es sencilla, la tortilla de patata admite múltiples estilos según el punto de cocción y los ingredientes.

Desde la tortilla poco hecha o jugosa, que es cada vez más popular; la tortilla cuajada, más firme y compacta, ideal para quienes prefieren una textura consistente; tortilla clásica que viene siendo un término medio entre ambas; y la novedosa tortillas creativa, muchos restaurantes incorporan ingredientes extra como trufa, chistorra, morcilla o queso, reinventando el plato sin perder su esencia.

Un plato sencillo convertido en icono

La tortilla de patata nació como una receta humilde, pero con el paso del tiempo se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina española.

Hoy existen concursos gastronómicos dedicados exclusivamente a este plato y algunos restaurantes han hecho de su tortilla su mayor reclamo.

Con cebolla o sin ella, poco hecha o bien cuajada, el Día Mundial de la Tortilla de Patata es la excusa perfecta para recorrer los bares de Madrid en busca de la mejor