La Academia Iberoamericana de Gastronomía designa a Palma como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Islas del Mediterráneo
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), presidida por Rafael Ansón Oliart, ha firmado un convenio con el alcalde de Palma de Mallorca, Jaime Martínez Llabrés, por el que la ciudad es designada Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Islas del Mediterráneo.
El acuerdo se ha formalizado en el restaurante ABYA, situado en el Palacio de Saldaña (calle José Ortega y Gasset, 32, Madrid), y cuenta con el apoyo del Consell Insular de Mallorca y del Govern de las Islas Baleares.
La designación ha sido acordada por unanimidad por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, institución que integra a las academias nacionales de 17 países, entre ellos España y Portugal, y tiene como objetivo reconocer el valor histórico, cultural y gastronómico de Palma, así como la influencia que el Mediterráneo y sus islas han tenido en la evolución de la gastronomía en los países iberoamericanos.
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Con este acuerdo, la Academia Iberoamericana de Gastronomía impulsa la proyección internacional de Palma como referente de la interculturalidad gastronómica en la cuenca mediterránea y promueve la difusión de su oferta culinaria como expresión de su historia, sus tradiciones y su identidad cultural.
Durante el acto de firma, el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, destacó que Palma merece esta distinción por razones de historia, cultura, éxito turístico y calidad gastronómica, subrayando que este reconocimiento permite poner en valor la importancia y la influencia que el Mediterráneo y sus islas han tenido en la evolución de la gastronomía en los países de Iberoamérica. Asimismo, señaló que esta tradición continúa vigente en la actualidad a través de la Nueva Gastronomía del siglo XXI, caracterizada por ser saludable, solidaria, sostenible, satisfactoria y sociable.
El convenio establece un marco de colaboración entre la Academia Iberoamericana de Gastronomía y el Ajuntament de Palma para promover la capitalidad gastronómica mediante la organización de actividades, campañas de difusión y eventos vinculados a esta designación.
Entre los compromisos adquiridos, el Ajuntament de Palma asumirá el mantenimiento de un espacio digital destinado a la promoción de la oferta gastronómica de la ciudad, así como el desarrollo de campañas y eventos de difusión y la aportación de información y documentación gráfica. Por su parte, la Academia Iberoamericana de Gastronomía colaborará en el mantenimiento de dicho espacio, aportando contenidos y documentación, y participará activamente en la promoción internacional de la iniciativa.
Esta designación supone un impulso decisivo para reforzar la proyección internacional de Palma como destino gastronómico y cultural de referencia, contribuyendo a la desestacionalización del turismo y a la visibilización de la ciudad como punto de encuentro internacional de la gastronomía mediterránea. Asimismo, la iniciativa refuerza el papel de la gastronomía como elemento esencial de la identidad cultural de Palma y como motor de su proyección cultural, en línea con su aspiración a convertirse en Capital Europea de la Cultura en 2031.
