En Madrid Directo hemos aprendido a preparar dos recetas que todo el mundo debería conocer: la caldereta de frutos del mar y un plato de huevos semiescalfados deliciosos. Para la caldereta hemos utilizado los mejores mariscos y pescados. Para los huevos, cuyo verdadero nombre es Huevos de la Abuela Pilar, en honor a la abuela del chef que nos ha enseñado a hacerlos, llevan un parmentier acompañado de cebolla y hongos confitados. Una verdadera delicia.
