Los delirios de Don Quijote, en las jornadas gastronómicas cervantinas de Alcalá

Las Jornadas Gastronómicas Cervantinas, por segundo año consecutivo, se presentan bajo el lema 'Los delirios del Quijote'.

"Un total de 24 restaurantes y sus 24 menús invitan a descubrir cómo podría saber hoy aquella cocina que aparece en las páginas de Cervantes", han señalado desde Alcalá Gastronómica en un comunicado.

De esta forma, recetas, productos y referencias del Siglo de Oro vuelven a las mesas de los restaurantes de la asociación reinterpretados con técnicas contemporáneas, creatividad y, "sobre todo, el sello personal de cada establecimiento", han subrayado.

En este sentido, "el recetario y la despensa que evocan el universo cervantino sirven como punto de partida, pero no como límite porque cada año estas jornadas abren nuevos caminos para degustar las recetas del pasado", según han explicado.

Entre las opciones, hay propuestas bautizadas como El bocado de Sancho, La huerta de Dulcinea, El guiso de la Venta o El banquete de Don Quijote, y menús concebidos como un recorrido por episodios de la novela.