Un grupo de reconocidos cocineros e investigadores de la alimentación se han dado cita desde este lunes en Alcalá de Henares para dar a conocer en unas jornadas las fortalezas de la oferta gastronómica de la Comunidad de Madrid, así como las últimas innovaciones. La segunda edición de las 'Jornadas de Ciencia y Gastronomía' ha sido inaugurada por el viceconsejero de Medio Ambiente de la Comunidad, Miguel Ángel Ruiz.
