La Comunidad contará con una escuela de tauromaquia con sede en la plaza de toros de Las Ventas, que nacerá con el nombre de José Cubero 'Yiyo', en homenaje al torero, madrileño de adopción, fallecido en la plaza de Colmenar Viejo, en 1985. Según la propuesta, presentada por el consejero de Presidencia, Justicia y portavoz del Gobierno regional y presidente del Centro de Asuntos Taurinos, Angel Garrido, la Escuela de Tauromaquia se creará como una unidad administrativa encuadrada en el Centro de Asuntos Taurinos.
