Receta de lubina con pisto

En Madrid Directo hemos encontrado un plato ideal para la cena de navidad: una receta de lubina con pisto. No obstante, este plato se puede hacer con dorada o merluza.

Los ingredientes principales son un caldo de pescado o fumeé, al que hay que añadirle un poco de ahrina para ligar la salsa; carabienros y almejas.

Este plato va acompañado de un pisto a la albahaca para chuparse los dedos y un Parmentier de calabaza y patata.