El atún rojo está muy de moda, pero también muy de actualidad porque dicen que se están acabando los caladeros de este magnífico pescado. Por eso, en Madrid Directo hemos estado en un restaurante donde sólo sirven atunes ecológicos para aprender una receta muy original con atún rojo. Lo hemos preparado con salmorejo y a la plancha. Eso sí, sólo hemos cocinado por un lado, para que el otro quede más suave, tierno y jugoso.
