Chinchón, una villa llena de sabores, lugares y emociones muy cerca de ti

Cualquier recorrido por la Comarca de Las Vegas y Alcarria de Madrid tiene que pasar y parar en Chinchón. Una localidad que por su historia, monumentalidad y gastronomía, ofrece motivos para visitarla y revisitarla a menudo.

Porque Chinchón es una suma muy interesante de lugares, sabores y emociones. Por ejemplo, su famosa Plaza Mayor, unida a sus asados, vinos y anises y a la contemplación del paisaje castellano que nos acompaña en el camino y rodea la población.

Un camino que, desde el centro de la capital y en dirección sureste, recorre los 45 kilómetros de manera cómoda en transporte público y privado, para llegar a la plaza declarada 'cuarta maravilla material de la Comunidad de Madrid'.

Chinchón forma parte de la iniciativa 'Once Villas de la Comunidad de Madrid'. Aquí el tiempo parece detenerse entre balcones de madera, calles empedradas y arquitectura castellana. Su gran punto de partida es la Plaza Mayor. Y aquí se encuentra la Oficina de Turismo que en sí es un monumento, el antiguo lavadero recuperado, y además nos proporcionará información muy útil durante la visita.

La Plaza Mayor chinchonera es de origen medieval, con soportales, galerías y 234 balcones, conocidos como 'claros'. Ha funcionado como espacio de encuentro y escenario de actividades y celebraciones.

Por aquí, en 1502, pasearon Juana I de Castilla y Felipe el Hermoso. En 1706 se realizó la proclamación de Felipe V. La plaza ha sido corral de comedias, escenario de autos sacramentales y ejecuciones, plaza de toros e incluso set de rodaje de películas internacionales. Y en torno a esta plaza se articula buena parte de la oferta hostelera y comercio tradicional de la localidad.

Pero la plaza es solo uno de los reclamos. La visita no sería completa sin un recorrido que incluya la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, que conserva en su altar un lienzo original de Francisco de Goya; la Torre del Reloj; el Teatro Lope de Vega; la Casa de la Cadena; el antiguo Monasterio de los Agustinos, hoy convertido en parador; o el Castillo de los Condes de Chinchón.

A este patrimonio monumental se unen otros no menos importantes: los que componen muchos de los platos de la gastronomía local, con sus ingredientes de proximidad, su elaboración tradicional y su degustación en diversos puntos pintorescos de Chinchón.

El aceite y el ajo fino están presentes en los conocidos ajetes de Chinchón y en potajes, cocidos, sopas, lechazos y cochinillos al horno, carnes a la brasa, platos de caza en pepitoria o las conocidas gachas. Las sonoras 'tetas de novicia' y 'pelotas de fraile' son algunos de los dulces más celebrados de la repostería conventual local.

La cuchara es, por tanto, el cubierto ideal del comensal que acude a Chinchón a degustar su oferta gastronómica. La primera edición de la iniciativa 'Villas a fuego lento', impulsada por Hostelería Madrid en colaboración con la Comunidad de Madrid, puso en valor numerosas propuestas gastronómicas de invierno y ya ha finalizado. Para otoño está prevista una nueva edición centrada en los productos de temporada.

Apartado especial merecen los vinos y anises de Chinchón. La Bodega del Nero ofrece la posibilidad de conocer la elaboración del vino a través de visitas guiadas y catas, además de disfrutar de su producto en una comida o adquirirlo. El anís de Chinchón, una seña de identidad del municipio, tiene una buena representación en establecimientos y tiendas de toda la localidad. Este destilado cuenta con Indicación Geográfica Protegida y se comercializa en las variedades Chinchón seco especial, extra seco, seco y dulce.

A lo largo del año, Chinchón ofrece múltiples eventos que gozan de cada vez más popularidad, como el Festival Taurino, la Pasión de Semana Santa o el Mercado Medieval del Señorío de Chinchón. Son citas para anotar en tu agenda de recorridos por las Once Villas de Madrid.