DOCUMENTAL Madrid, tradición y costumbres culinarias en auge: restaurantes cueva

Segundo capítulo de la serie documental 'Madrid, tradición y costumbres culinarias en auge' en el que descubrimos con Sandra Daviú los restaurantes cueva de Madrid.

Recorremos su historia, recetas tradicionales, anécdotas y su papel en la identidad gastronómica de la región. Hay hasta 200 cuevas subterráneas en Madrid, algunas datadas del siglo X.

Revelamos recetas tradicionales, anécdotas singulares y cómo estos locales se han adaptado a los tiempos actuales, ofreciendo un recorrido dinámico por la tradición, la calidad del producto madrileño y el valor cultural de estos establecimientos únicos.