Temporada de atún rojo

Temporada de atún rojo | Redacción

Madrid/ Es temporada de atún rojo, uno de los pescados más apreciados por su sabor y sus propiedades. Hemos seguido el proceso, desde el despiece tradicional o ronqueo hasta la preparación de los diferentes cortes de sushi en el restaurante Miyama y un showcooking en el Mercado de San Ildefonso.