En Madrid las denominadas mujeres rurales, dedicadas al trabajo en el campo, ya sea ganadería o agricultura, representan sólo un 3% de la población, frente al 15% en el conjunto de España. Y se trata de una labor muy poco reconocida, pues apenas la mitad cotizan a la Seguridad Social.
Hemos estado en la población de San Mamés, en la Sierra Norte de la Comunidad de Madrid, pasando la mañana con Manoli, que se dedica al cuidado del ganado y la elaboración de queso. Se levanta muy temprano, no tiene horarios, pero al final disfruta con lo que hace: "Qué aburrido debe de ser descansar", asegura.
