Nada mejor para una cita romántica que una suculenta cena. Por eso, en Madrid Directo hemos preparado esta receta de solomillo con espuma de foie con espuma de foie y reducción de Pedro Ximénez, acompañada de unas chips de verduras. Un toque de originalidad a un plato que podría ser tradicional, para una de esas cenas especiales.
Ingredientes:
- 4piezas de solomillo
- 40 gramos de mousse de foie
- 30 gramos de cebolla
- Pedro Ximénez
- aceite
- sal
Ingredientes:
- 20 gramos de yuca
- 15 gramos de zanahoria
- 10 gramos de calabaza
- 10 gramos de calabacín
- 10 gramos d epuerro
