Acaba prácticamente de comenzar el período en montenera de los cerdos ibéricos -es decir, cuando salen a la dehesa a comer bellotas- y nos hemos querido acercar a éste producto estrella de la gastronomía española, que, sin embargo, está viendo reducir su consumo.
En Extremadura, nos han explicado cómo se consigue ese sabor único y cada vez, más admirado en todo el mundo.
