A estas horas en la que si no hemos comido ya empezamos a tener hambre les vamos a mostrar los sabores de antes.. los mas autenticos. Los chefs más reputados los encuentran en las fincas de investigación de la Comunidad de Madrid, donde recuperan decenas de variedades autóctonas de las que se aprovechan cocinas y agricultores. Ahora un curso de verano pone a nuestro alcance sus hallazgos..
