Tomates de Patones, de Navalcanero y de 25 pueblos más de Madrid. Los mismos que tomaban nuestros abuelos. ¿Y cómo las han recuperado? Yendo puerta por puerta a las huertas de pequeños agricultores. El Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria ha recuperado 142 semillas tradicionales madrileñas y las ha plantado en Arganda del Rey para recuperar los sabores tradicionales de variedades autóctonas de Madrid.
Y lo mismo con el melón. Han recuperado 17 variedades madrileñas. Las mismas fresas que trajo la corona de Versalles a Aranjuez, las primeras que se cultivaron en España. Y asi habas de Tajuña, lentejas de Colmenar o ajos de Chinchón. Y de aquí irá a nuestra mesa. Saben más y cada vez se demandan mas.
Es la primera vez que se recuperan tantas especies madrileñas al mismo tiempo
