La Maruca, el sabor de Santander en el barrio de Salamanca

La Maruca, el sabor de Santander en el barrio de Salamanca

La Maruca no es sólo una famosa playa de Santander. También es el restaurante de Paco Quirós y Teresa Monteoliva, un matrimonio de cántabros que después de la aventura de Cañadío en su Santander natal y también en Madrid, decidieron abrir La Maruca, a precios más asequibles y destinado a todos los públicos. Eso sí, sin abandonar la mejor cocina cántabra y los gustos del norte. Quirós lleva 33 años detrás de los fogones, estudiando la mejor ecuación, cómo conseguir las mejores recetas para llevar los sabores originarios de su tierra natal a todos los paladares de la mejor manera. Por supuesto no faltan las anchoas de Santoña, las rabas de Santander, almejas a la marinera, pulpo a la plancha con puré de manzana, merluza barquereña o unos callos a la montañesa entre otros (muchos) platos.