En estos momentos, se varea la aceituna en los campos madrileños.
13 millones de kilos de aceitunas esperan recoger esta temporada en una de las mayores cooperativas de aceite de Villarejo de Salvanés, los especialistas nos dicen que este año puede ser una de las cosechas con un aceite de mayor calidad.
Un trabajo que sigue incluso en fin de semana, en Valdaracete. Algunos son hijos de agricultores y saben que en estas tierras está su futuro.
Cada vez más jóvenes
Otros han pasado por el sector de la construcción, varias factorías y ahora se quedan en el campo.
un trabajo duro, de un gran esfuerzo físico, que ha ido cambiando en los últimos años.
Este año, estudiantes muy jóvenes están tomando el relevo en el vareo de la aceituna.
Un oficio que aquí en Villajero produce uno de los mejores aceites ecológicos de todo el país.
El vareo de la aceituna, un oficio centenario, que encabezado estos días por los más jóvenes.
