El exquisito guiso de rabo de toro llega a Madrid de la mano de San Isidro

El exquisito guiso de rabo de toro llega a Madrid de la mano de San Isidro

La Feria de San Isidro trae consigo la llegada del tradicional guiso de rabos de toro. Y a la hora de cocinar esta delicia, hemos encontrado un bar en el que no hace falta esperar a San Isidro para degustarlo.

Durante todo el año se guisan unos 7.000 rabos de toro en la cocina de Mari Carmen y Toribio, que tienen la exclusiva para la venta de esta carne desde hace 23 años.

Además de Las Ventas, recibe rabos de toro desde más de 90 plazas de España. Se trata de una carne que antes no se quería, y que ahora escasea.

Lo curioso es que los amantes de este guiso y del toreo, pueden pedir la carne de los rabos de toro que hayan participado en una determinada corrida.