Cocina texturizada para los pacientes

En las cocinas del hospital Príncipe de Asturias de Alcalá de Henares sirven platos como magdalena de espinacas, croquetas con salsa de manzana o cocido, todo triturado. Son los pioneros de un menú para pacientes con dificultad para tragar. Así pueden saborear algo más que purés y yogures. Muchos de los pacientes han vuelto a sentir el placer de comer.

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