Este pescado de aguas frías, se convierte también en el "rey" durante estas fechas de vigilia, de la carta de los restaurantes.
En TrasosMontes, el referente de la cocina portuguesa de la capital, tienen más de 20 recetas para presentarlo.
Nos hemos acercado a sus fogones, para conocer sus creativas sugerencias. En ensalada, con cítricos, envuelto en hojaldre, les aseguramos que van a soprenderse.
