Pedrezuela: Chichón, una panadería como las de antes

Ruta 179

| 02.06.2016

Carla ha llegado a la panadería Chichón, en Pedrezuela, para aprender los secretos del buen pan. Los hermanos Chichón decidieron lanzarse al mundo de la panadería, recuperando los métodos tradicionales . Descubrimos que el secreto de un pan de calidad es la masa lenta, ya que para que el resultado sea óptimo los procesos de fermentación deben ser largos. De esta manera, la masa coge todo el sabor del trigo de manera natural.

Reconocen que es un negocio muy duro, pero les encanta lo que hacen. El pan que encontramos en Chichón necesita cerca de 16 horas desde que se corta la masa hasta que se mete en el horno. Además de ofrecer todo tipo de panes a sus clientes, ésta familia se encarga de hacer postres, bollería, rosquillas, etc.

Dónde: Pedrezuela

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