Receta de tartar de atún rojo

21.07.2011

En Madri Directo nos hemos ido hasta el El Scorial para aprender a preparar un palto fresquito ideal para una de esas cenas veraniegas en las que se quiere sorprender a los invitados.

Ingredientes del tartar de atún rojo sobre cama de carpaccio de carabineros

- lomo de atún rojo

- carabineros

- caviar

- anchoas

- pepinillo

- alcaparra

- perifollo

- gengibre

- aceite de oliva

- vinagre

- salsa picante

- una gota de martini seco

- mostaza

Tartar de