Receta: Gazpacho

Receta: Gazpacho

Receta: Gazpacho

Ingredientes para 4 personas:

- 1 k de tomates de maduros,

- 2 pepinos

- 2 pimientos verdes

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- vinagre balsámico

- aceite de oliva virgen extra

- sal, orégano, comino y pimentón

Preparación:

Pelamos los pepinos, los troceamos y los incorporamos en una cazuela. Troceamos y agregamos un kilo de tomates y hacemos lo mismo con un pimiento verde. Añadimos un ajo, una pizca de pimentón y un poco de comino. Echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal. Dejamos macerar un instante. Trituramos y colamos. Cortamos unas verduras para la guarnición y servimos el gazpacho, acompañado con las verduras picadas.