Receta: Gazpacho
Ingredientes para 4 personas:
- 1 k de tomates de maduros,
- 2 pepinos
- 2 pimientos verdes
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen extra
- sal, orégano, comino y pimentón
Preparación:
Pelamos los pepinos, los troceamos y los incorporamos en una cazuela. Troceamos y agregamos un kilo de tomates y hacemos lo mismo con un pimiento verde. Añadimos un ajo, una pizca de pimentón y un poco de comino. Echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal. Dejamos macerar un instante. Trituramos y colamos. Cortamos unas verduras para la guarnición y servimos el gazpacho, acompañado con las verduras picadas.
