Madrid plato a plato: Huevos estrellados

Se trata de uno de los platos estrellas a la hora de salir a comer o cenar de raciones tanto por Madrid capital, como por sus municipios. Los huevos rotos o estrellados, además de ser populares, aportan muchas calorías sobre todo cuando el invierno nos trae temperaturas bajas. La diferencia con otro tipo de huevos, es que en este caso no se sirven enteros, sino partidos en trozos. Tan importante es saber cocinarlos como la calidad de los huevos, las patatas y el aceite o manteca utilizado en su elaboración. Acompañados de pan para untar, o sin él, es un plato tradicional que cuenta con numerosos seguidores.

¿Dónde comer unos huevos rotos o estrellados?

  • Casa Lucio y Los Huevos de Lucio - Calle Cava Baja
  • La Taberna del Almendro - Almendro, 13
  • Bodeguilla Los Rotos - Huertas, 74
  • La Carmencita - Libertad, 16
  • Casa Paco - Plaza de Puerta Cerrada, 11

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