La cetrería es el arte de cazar desde el aire y las rapaces son las protagonistas. Pero la cetrería de manera tradicional también ha suspuesto un peligro para especies protegidas ya que algunos criadores esquilmaban los nidos. Para evitarlo, la Consejería de Medio Ambiente realiza pruebas de ADN a las aves autóctonas y también controla las que provienen de otros países.
