Receta de pallarda con verdura

15.04.2011

La receta de la 'pallarda' no le suena a todo el mundo, pero se trata de un plato bien sencillo de los que le gusta a toda la familia. Se trata de una especie de pizza en la que en vez de usar una masa de pasta, se utiliza pollo espalmarado. Lo de esplamar tampoco lo conoce todo el mundo, ¿verdad?. Pues no es más que convertir una pieza gruesa de pollo en una lámina fina. El truco es envolverlo con papel de gratinar y darle unos cuantos golpes. Acompañada de unas patatas confitadas en aceite con ajo, todavía mejor.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo

- queso brie

- 2 espárragos verdes

- 1/2 piomiento rojo

- brócli

- rúcula

- aceite de trufa