Receta de guiso de carne con guisantes

04.04.2011

Los guisos no tiene opr qué ser todos iguales. En Madrid Directo hemos aprendido a preparar un costillar con guistantes de una forma completamente distinta a lo que acostumbramos, con trucos tan curiosos como echar agua con gas a los guistantes para que tengan un color mucho más vivo.

Ingredientes:

- 1 kg de costillar

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1/2 puerro

- 1/2 litro de vino tinto

- 100 gramos de setas

- 1/4 de kilo de guistantes

- 1 decilitro de agua con gas

- 1 litro de aceite

- sal y pimienta

- 25 gramos de azúcar (opcional)