La fábrica de chocolate más antigua de España es madrileña | Telemadrid – Radio Televisión Madrid

La fábrica de chocolate más antigua de España es madrileña

En La Colonial de Pinto llevan 150 años elaborando este manjar

Madrid Directo

| 01.02.2018

Gracias al cacao tenemos el delicioso chocolate, pero ¿Cómo es el proceso de transformación? Para conocerlo, nada mejor que visitar la fábrica de chocolate más antigua de España, que está en Pinto.

Las mazorcas maduras están llenas de almendras de cacao que, una vez tostadas, nos dejan dos productos. Por un lado la cascarilla que se aprovecha para infusiones, entre otros usos. Por otro, la pasta de cacao puro que se mezclará con leche y azúcar en distintas proporciones para suavizar el amargor natural del chocolate puro.

Las elaboraciones con chocolate son casi infinitas, desde la clásica tableta o los bombones, hasta recetas más modernas con productos de moda como la quinoa o la cerveza artesanal con chocolate.