Anchoas con ADN madrileño

Una empresa de Colmenar Viejo prepara una de las mejores anchoas del mercado nacional

Cada día elaboran más de 50 kilos de anchoas traídas de Santoña y las exportan por todo el mundo

 

 

 

Madrid Directo

| 31.01.2018

La Anchoa Sin Lata es una empresa familiar de anchoas artesanas pescadas exclusivamente en el mar Cantábrico: en Santoña (el 90%) y en el País Vasco. Seleccionadas y elaboradas respetando la tradición.

 

Esta empresa madrileña prepara diariamente más de 50 kilos de anchoa importada directamente de Santoña -tras un año en salazón- para luego elaborarlas quitando minuciosamente la espina en Colmenar y exportarlas por todo el mundo.