Anchoas con ADN madrileño | Telemadrid – Radio Televisión Madrid

Anchoas con ADN madrileño

Una empresa de Colmenar Viejo prepara una de las mejores anchoas del mercado nacional

Cada día elaboran más de 50 kilos de anchoas traídas de Santoña y las exportan por todo el mundo

 

 

 

Madrid Directo

| 31.01.2018

La Anchoa Sin Lata es una empresa familiar de anchoas artesanas pescadas exclusivamente en el mar Cantábrico: en Santoña (el 90%) y en el País Vasco. Seleccionadas y elaboradas respetando la tradición.

 

Esta empresa madrileña prepara diariamente más de 50 kilos de anchoa importada directamente de Santoña -tras un año en salazón- para luego elaborarlas quitando minuciosamente la espina en Colmenar y exportarlas por todo el mundo.