Si hablamos de gastronomía y de Galicia enseguida nos vienen a la cabeza: pulpo, cachelos, mejillones, empanada, lacón... Y podíamos escribir unas cuantas líneas más. Nos centramos en el pulpo cocinado al estilo de Carballino, una localidad de Orense famosa por este plato desde la Edad Media. Así lo prepara también el maestro pulpero de esta taberna situada en el centro de Madrid pero creada a imagen y semejanza de las pulperías gallegas. También nos enseñan a preparar una receta materna de mucho éxito, un guiso de carne de ternera.
