Visitamos la huerta de Carabaña junto a un cocinero que recoge los mejores productos para su restaurante. Entre ellas, la alcachofa. Está a punto de terminar la temporada de esta verdura sabrosa y ligera.
En el restaurante, nos preparan un menú diurético, ideal para compensar los excesos de las fiestas: una crema de alcachofas en varias texturas y una ensalada con ajetes y espárragos trigueros.
Y otra opción, también con alcachofas, un arroz que acompañan con pato.
