Judías vinagrosas, únicas 100% madrileñas

Judías vinagrosas, únicas 100% madrileñas

La judía vinagrosa se siembra en mayo y se recoge a finales de verano. En la Sierra del Rincón intentan animar a jóvenes agricultores para trabajar las tierras y evitar el éxodo rural.

Hablamos con Jorge, un joven de Vallecas que estudió gestión forestal y trabaja en el campo
Hablamos con Jorge, un joven de Vallecas que estudió gestión forestal y trabaja en el campo

En los últimos cinco años, la Sierra del Rincón reserva de la biosfera ha conseguido cosechar más de 18 variedades distintas de judías, algunas de ellas desconocidas para el gran público.

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