Joan Roca redescubre los productos de la huerta madrileña

Encontramos a Joan Roca entre lombardas, ajetes, brócolis, fresas... Está visitando la huerta de Aranjuez para ecoger los productos que formarán parte de una cena madrileña que preparará a mediados de abril.

El prestigioso chef catalán está ocupado en un proyecto que pone en valor alimentos autóctonos en diferentes regiones del mundo para dar a conocerlos y crear con ellos platos de alta cocina. "Hemos recorrido medio mundo y ahora le toca a España", nos cuenta Joan.

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