¿Qué hacer con un tiburón de 46 kilos?

Madrid Directo

| 25.09.2012

A lo mejor lo has probado y no sabías que tiene aletas y afiladísimos dientes. De hecho, el cazón (el rico 'bienmesabe') es una especie de tiburón. En Surtopía (Núñez de Balboa, 106) nos han dicho cómo se puede preparar: a la parrilla, frito, en guiso, en albóndigas. Ellos lo preparan en tataki con un adobo de ali oli, al que acompañan con otros sabores muy del sur, como tortillitas de camarones, ortiguillas, ensalada sanluqueña...